Línea del tiempo de la gastronomía de México.

Prehispánico

• 10,000 a.C.: Primeros asentamientos humanos en México.
• 2,500 a.C.: Desarrollo de la agricultura en Mesoamérica.
• 1,500 a.C.: Aparición de la cultura olmeca.
• 200 a.C.: Aparición de la cultura teotihuacana.
• 250 d.C.: Aparición de la cultura maya.
• 1325 d.C.: Fundación de Tenochtitlán, la capital del Imperio Azteca.
• 1519 d.C.: Llegada de los españoles y la conquista de México.

Colonia

• 1521 d.C.: Conquista de Tenochtitlán.
• 1524 d.C.: Fundación de la Real Universidad de México.
• 1526 d.C.: del trigo y la caña de azúcar por los españoles.
• 1531 d.C.: Primera aparición de la Virgen de Guadalupe.
• 1574 d.C.: Fundación del Colegio de San Ildefonso.
• 1590 d.C.: del ganado vacuno por los españoles.

Independencia

• 1810 d.C.: Inicio de la Guerra de Independencia.
• 1813 d.C.: Constitución de Apatzingán.
• 1821 d.C.: Consumación de la Independencia de México.
• 1824 d.C.: Constitución de la República Mexicana.
• 1825 d.C.: Fundación del Banco de Avío.
• 1830 d.C.: Aparición de las primeras fábricas de chocolate.

Reforma

• 1854 d.C.: Plan de Ayutla.
• 1857 d.C.: Constitución de 1857.
• 1861 d.C.: Tratado de Libre Comercio con España.
• 1862 d.C.: Intervención francesa en México.
• 1867 d.C.: Fin de la intervención francesa.
• 1876 d.C.: Porfiriato.

Revolución

• 1910 d.C.: Inicio de la Revolución Mexicana.
• 1913 d.C.: Huerta toma la presidencia.
• 1917 d.C.: Constitución de 1917.
• 1920 d.C.: Fin de la Revolución Mexicana.

Contemporáneo

• 1930 d.C.: Fundación del Consejo Nacional de Nutrición.
• 1940 d.C.: Fundación de la Asociación Nacional de Charros.
• 1945 d.C.: Fundación de la Universidad de Guadalajara.
• 1950 d.C.: Aparición de la tortilla de harina.
• 1960 d.C.: Aparición del primer restaurante de comida rápida en México.
• 1970 d.C.: Inauguración del primer restaurante de comida china en México.
• 1980 d.C.: Inauguración del primer restaurante de comida japonesa en México.
• 1990 d.C.: Aparición de la dieta del "Nuevo México."
• 2000 d.C.: Aparición de la comida "fusion" en México.

En resumen, la gastronomía de México ha evolucionado a lo largo de los siglos, desde las culturas prehispánicas hasta la actualidad. En la actualidad, la comida mexicana es conocida en todo el mundo por su sabor y variedad. Con esta línea del tiempo, puedes ver los hitos más importantes en la historia de la gastronomía de México y cómo han influido en la comida actual.