Línea del tiempo de la alimentación en México.

Prehispánico

• 10,000 a.C. - Primeros asentamientos humanos en México
• 2,500 a.C. - de la agricultura en México
• 1,500 a.C. - Cultivo de maíz en México
• 300 a.C. - Elaboración de bebidas con cacao
• 200 a.C. - Consumo de insectos como fuente de proteína
• 1325 - Fundación de Tenochtitlán
• 1400 - Elaboración de tortillas
• 1430 - Consumo de chile como condimento
• 1492 - Llegada de los españoles a México

Colonial

• 1521 - Conquista de México por los españoles
• 1523 - del trigo y la carne de res
• 1528 - Llegada del primer ganado porcino
• 1535 - Creación de la Real Audiencia de México
• 1570 - del arroz y la caña de azúcar
• 1605 - Publicación del primer libro de cocina en México

Independencia

• 1810 - Inicio de la Guerra de Independencia
• 1813 - José María Morelos declara la abolición de la esclavitud
• 1821 - Consumación de la Independencia
• 1824 - Creación de la Constitución de México
• 1836 - del café

Reforma

• 1857 - Promulgación de la Constitución de 1857
• 1862 - de la leche enlatada
• 1867 - Fin de la Guerra de Reforma

Porfiriato

• 1876 - Inicio del Porfiriato
• 1886 - del pollo
• 1895 - de la cerveza
• 1904 - Creación de la Coca-Cola en México

Revolución

• 1910 - Inicio de la Revolución Mexicana
• 1917 - Promulgación de la Constitución de 1917
• 1921 - del refresco de limón
• 1925 - del helado

Posrevolución

• 1940 - del pan blanco
• 1950 - Creación de la margarina
• 1960 - de la comida rápida
• 1970 - de la comida chatarra
• 1994 - Tratado de Libre Comercio de América del Norte

Actualidad

• 2000 - de los alimentos orgánicos
• 2013 - Ley de Etiquetado de Alimentos
• 2020 - Pandemia de COVID-19 y su impacto en la alimentación

En resumen, la alimentación en México ha evolucionado a lo largo de los siglos, pasando por épocas de influencia prehispánica, colonial, independiente, de reforma, porfiriana, revolucionaria, posrevolucionaria y actualmente, se encuentra en constante cambio debido a diversos factores culturales, políticos y económicos. En la actualidad, la sociedad mexicana busca una alimentación más saludable y consciente, con la inclusión de alimentos orgánicos y la implementación de medidas de etiquetado más claras y precisas.